사료 내 ME 수준이 ‘우리맛닭’ 종계의 생산성, 종란품질, 수정률 및 부화율, 병아리 체중에 미치는 영향

서 론

최근, 전 세계적으로 동물유전자원의 보전과 유전적 생물다양성의 유지에 관한 연구에 많은 관심이 집중되면서 국내에서도 토종닭에 대한 관심이 급증하여 왔다. 특히, 국내 소비자들이 가축의 더 나은 맛과 건강한 사육 환경을 원함에 따라 토종닭의 소비가 지속적으로 증가하고 있다.

국내 유통되고 있는 실용닭의 종계는 거의 대부분이 외래종이며, 토종닭 종계에서 생산되는 실용닭의 비율은 전체 육계 생산량의 3% 정도이다(Animal and Plant Quarantine Agency, 2018; Kim et al., 2019). 따라서, 국내 닭 종자는 거의 대부분이 해외에 의존하고 있으며, 국외 정세의 변화에 따라 국내 양계 산업이 크게 영향을 받게 된다(Kim et al., 2019).

가축의 경우, 품종의 통계 및 특성을 문서화하기 위해 FAO(Food and Agriculture Organization, USA)의 DAD-IS (Domestic Animal Diversity Information System)가 개발됨에 따라, 동물 유전자원의 다양한 수집과 세부 관리 체제가 많은 국가의 최우선 과제로 간주되었다(Jin et al., 2017). 국내에서는 DAD-IS에 15축종 120품(내)종을 등재하였고, 이 중 한국재래닭이 포함된 닭 40종이 포함되어 있으며(Kim et al., 2019), 국립축산과학원에서는 1992년부터 수집 복원한 5품종 12계통을 보유하고 있다. ‘우리맛닭’은 국립축산과학원에서 보유 중인 12품종 중 육질이 우수한 재래종 토종닭과 성장 능력이 우수한 토착종 토종닭을 교배하여 토종닭 실용계이다. 그러나, KPSF(Korea Poultry Standard Feeding, 2017)에는 산란계와 육계, 그리고 준육용계(토종닭 실용계)의 영양소 수준이 제시되고 있는 반면, 토종닭 종계의 영양소 수준에 대해서는 제시된 자료가 미비하다.

국내 가금류의 사료 내 영양소 수준은 KPFS(2017)에 맞추어 조절되고 있으며, 가장 기본이 되는 것이 CP(crude protein)와 ME 수준이다. 국내 시판되는 가금류의 배합 사료는 옥수수와 대두박이 가장 많은 비율을 차지하고 있으며, 이들 사료 원료의 조정을 통해 ME와 CP 수준을 조절하게 된다. 특히, 옥수수는 사료의 ME 수준에 영향을 주며, 외국에서 비싸게 수입되는 원료사료이다. 따라서, 토종닭의 생산성이 저하되지 않는 범위에서 사료 내 ME 수준을 줄일 수 있다면, 토종닭 농가에서는 생산성과 수익 면에서 개선 효과를 얻을 수 있다.

따라서, 본 연구는 토종닭 종계 사료의 ME 수준이 생산성, 종란품질, 수정률 및 부화율에 미치는 영향을 조사하고자 실시하였다.

재료 및 방법

결 과

고 찰

산란초기(20∼32주령)의 ME 수준은 2,950 kcal/kg이며(KPFS, 2017), 일반 육용종 종계(Aviagen, 2019)의 사양지침서는 2,800 kcal/kg을 제시하고 있다. 토종닭 종계의 ME 수준에 대해서는 특별히 지침이 없기 때문에 보통 산란계보다는 낮고 육용종 종계보다는 높게 설정하여 급여한다.

본 연구에서 대조구는 육용종 종계 ME 수준인 2,800 kcal/kg으로 맞추고, 처리구에서 ME 수준을 낮추어 비교 분석하였다. ME 수준이 너무 낮게 설정되는 경우, 품질이 낮은 원료사료를 사용하게 되므로, 가장 낮은 수준을 2,650 kcal/kg으로 설정하였다. ‘우리맛닭’ 종계 체중과 난중은 사료 내 ME 수준에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았으며, 같은 주령의 산란계 체중(Hy-Line, 2019)과 비교하여 높게 나타났다. 또한, 일반 육용종(broiler) 종계(Aviagen, 2019)에 비해서는 체중이 낮게 나타났다.

‘우리맛닭’ 종계의 산란율 또한 처리구 사이에서 유의적인 차이를 보이지 않았으며, 사료섭취량, 사료요구율 및 종란 품질(난각강도, 난각두께)도 ME 수준에 따른 차이를 보이지 않았다. Riberio et al.(2014)은 ME 수준을 2,700 kcal/kg에서 3,000 kcal/kg까지 조절하였을 때, ME 수준이 증가함에 따라 산란율, 사료섭취량 및 사료요구율은 증가한다고 하여, 본 연구와의 차이를 나타내었다. 그러나, 다른 연구들은 산란 초기에 에너지와 산란율을 조사하였을 때 에너지 수준에 따른 산란율의 변화가 없다고 하였다(D’Alfonso et al., 1996; Keshavarz, 1998; Grobas et al., 1999b; Harms et al., 2000; Wu et al., 2005, 2007; Jalal et al., 2006, 2007).

본 연구에 사용된 공시계는 토종닭 종계로서 산란계 사료의 에너지 수준과 차이가 있는 것으로 사료되며, 대조구의 에너지 수준(2,800 kcal/kg)은 과잉으로 공급되는 것이며, 2,700 kcal/kg의 ME가 산란율을 개선시켜주는 에너지 수준이라고 판단된다.

Riberio et al.(2014)과 Valkonen et al.(2008)은 ME 수준에 따른 산란계의 난중 차이가 없다고 하였으며, Kumar et al.(2021)은 난각강도와 난각두께가 ME 수준에 따른 차이를 보이지 않는다고 하였다. 이들의 결과는 본 연구의 연구 결과와 유사하였다. 계란의 주 성분이 수분, 지방, 단백질이며(Kuang et al., 2018), 난각의 95% 이상은 탄산칼슘으로 되어 있다(KPFS, 2017). 따라서, 난중이나 난각두께 및 난각강도는 단백질이나 광물질에 의해 영향을 많이 받으며, 에너지에 의한 영향이 적다고 사료된다. 본 연구에서 난각두께는 2,700 kcal/kg 처리구에서 높은 경향이 나타났으며, 이에 ME 2,700 kcal/kg 수준으로 낮추는 것이 가능하다고 사료된다.

본 연구에서 ‘우리맛닭’ 종계의 산란초기 수정률은 Choi and Sohn(2000)이 보고한 재래종과 토착난용종의 수정률(87% 이상)에 비해 낮게 나타났다. 본 연구에서 사용된 ‘우리맛닭’ 종계는 수정률이 87% 이상인 재래종에 수정률이 낮은 토착육용종을 교배시켰기 때문에 수정률이 낮아진 것이라 사료된다. 반면, 본 연구의 부화율은 Choi and Sohn(2000)이 제시한 부화율에 비해 높게 나타났다. 본 연구의 결과에 따라, 수정된 종란은 품종에 관계없이 부화 조건만 맞으면 부화율이 향상될 수 있는 것으로 추정된다.

Saleh et al.(2018)은 에너지 수준에 관계없이 낮은 사료 단백질이 오히려 부화율을 낮춘다고 하였으며, Van Emous et al.(2015)은 산란 초기의 수정률은 사육 기간 동안 사료 내 에너지 수준에 의해 영향을 받지 않았다고 하였다. 본 연구에서도 이들 연구 결과와 유사하게 에너지 수준에 의해 영향을 받지 않았다.

Pramanik et al.(2020)은 병아리 체중이 부모의 체중에 의해 좌우된다고 하였다. 본 연구에서 체중이 유사한 부계를 이용하였으며, ME 수준에 따른 모계의 체중은 세 처리구에서 차이를 보이지 않았다. 따라서, 병아리 체중은 처리구 사이에서 유의적인 차이를 보이지 않은 것으로 사료된다.

결론적으로, ‘우리맛닭’ 종계의 산란초기 사료는 2,700 kcal/kg까지 낮추어도 종계의 성장 및 산란 능력에 크게 영향을 주지 않는 것으로 나타났다.